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Getreide – wertvoller Stoff f├╝r unseren K├Ârper

Das Getreidekorn hat fast alle N├Ąhr- und Aufbaustoffe, die unser K├Ârper braucht. Es ist reich an Mineralien, Vitaminen, Proteinen, unges├Ąttigten Fetts├Ąuren und Ballaststoffen. Getreide und seine Erzeugnisse geh├Âren seit tausenden von Jahren zu den Grundnahrungsmitteln der Menschen. Aus Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste, Hafer, Hirse, Mais, Reis, zaubern wir heute wunderbare phantasievolle Gerichte. Leider ist das Getreide, das wir heute ├╝blicherweise im Handel bekommen nicht mehr so wertvoll, wie im Urzustand.

Wei├čmehl optimiert f├╝r lange Haltbarkeit

Handels├╝bliches Wei├čmehl (z.B. Mehltyp 405) wurde so optimiert, dass es m├Âglichst lange haltbar ist – zu Lasten der vitalen Anteile im Getreidekorn. Das Wei├čmehl, dass Sie im Supermarkt kaufen k├Ânnen, enth├Ąlt lediglich einen geschmack- und geruchlosen Auszug des Korns, den sogenannten Mehlk├Ârper.

Selbst im Vollkornmehl sind zwar alle Teile des vollen Korns enthalten, weil sich aber die Vitamine und wertvollen Vital- und Aromastoffe nach dem Mahlvorgang schnell verfl├╝chtigen, k├Ânnen Sie die wertvollen Stoffe des vollen Korns nicht mehr so gut f├╝r Ihre Gesundheit nutzen.

Bei aufgeschnittenen Bananen, Äpfeln oder beim Salat ist schon nach wenigen Stunden sichtbar, wie sie verfallen. Getreide hingegen wirkt haltbarer. Ein Trugschluss, denn dies ist nur beim vollen, ungemahlenen Korn der Fall. Manche Dinge schmecken eben nur frisch und verlieren relativ schnell ihre wertvollen Inhaltsstoffe.

Getreidem├╝hlen info

Nutzen Sie die Kraft des vollen Korns zu Ihrem Wohl

Nehmen Sie einfach ganze K├Ârner mit nach Hause und mahlen Sie selbst! So k├Ânnen Sie das Mehl nach Bedarf jederzeit frisch mit einer Getreidem├╝hle mahlen und ohne Verluste der wertvoller Stoffe verarbeiten.

Sp├Ątestens wenn Sie den Duft des frisch gemahlenen Mehls riechen und die volle Kraft des Korns Ihrer kulinarischen Kreationen schmecken, werden Sie wissen, was gemeint ist. In einer Zeit, in der Fertigprodukte und Fast Food mit vielen teilweise giftigen Inhaltsstoffen die Ern├Ąhrung dominieren ist die eigene Herstellung nahrhafter Lebensmitteln nicht nur ges├╝nder, sondern kann auch ein willkommener Ruhepol in der Hektik des Alltags sein.

Wir w├╝nschen Ihnen viel Spa├č bei der Auswahl der richtigen Getreidem├╝hle. Und wenn Sie dann endlich im Einsatz ist, werden Sie es selbst erleben: Duftendes Brot aus Getreide zu backen, das man frisch in der eigenen Getreidem├╝hle gemahlen hat, ist eine nat├╝rliche und sinnliche Erfahrung.

Was ist eine Getreidem├╝hle?

k800_getreidemuehle-infoIn einer Getreidem├╝hle werden Getreidek├Ârner zwischen M├╝hlsteinen zerkleinert und gemahlen – dabei zerreiben Getreidem├╝hlen die Getreidek├Ârner zwischen zwei Mahlsteinen. So entsteht Vollkornmehl bzw. Schrot. Das Korn zerf├Ąllt dabei in seine Bestandteile: Schale und Mehlk├Ârper. Als „Schrot“ bezeichnet man das gemahlene (geschrotete) Getreide mit all seinen Bestandteilen. Das Ziel ist dabei, die unterschiedliche Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Eiwei├čbausteine, die im Getreide stecken und die wichtig f├╝r die Gesundheitserhaltung des Menschen, zu erhalten. Leider gehen viele dieser tollen Inhalte des Getreides duch Sauersstoffeinfluss schon wenige Stunden nach dem Mahlen verloren. Die hochwertigen Mehle und Flocken vertragen einfach keine lange Lagerung. Wer s├Ąmtliche wertvollen Inhaltsstoffe von Getreide f├╝r sich und seinen K├Ârper nutzen m├Âchte und seine Ern├Ąhrung auf eine vollwertige K├╝che umstellen m├Âchte, sollte sich deshalb definitiv eine Getreidem├╝hle anschaffen.

Hier sehen Sie einge Modelle von Getreidem├╝hlen. Mehr Infos sind weiter unten.


Die richtige Getreidem├╝hle finden

Wir wollen Ihnen helfen die richtige Getreidem├╝hle zu finden. Dazu finden Sie hier alle wichtigen Informationen und Entscheidungshilfen.

Die gute Nachricht: Die Auswahl an Getreidem├╝hlen ist im Vergleich zu anderen K├╝chenmaschinen und -ger├Ąten ├╝berschaubar und es gibt nur wenige Hersteller. So k├Ânnen Sie schneller Ihr passendes Ger├Ąt finden. Wir w├╝nschen Ihnen viel Spa├č bei der Entdeckungsreise in die Welt der Getreidem├╝hlen und der Flockenquetschen.

mill-841391_1280Elektrische Getreidem├╝hle oder Getreidem├╝hle mit Handbetrieb

Wer immer nur kleine Mengen Getreide mahlen will, z.B. um den Frischkornbrei f├╝r das morgendliche Fr├╝hst├╝ck herzustellen, f├╝r den sollte eine Getreidem├╝hle mit Handbetrieb ausreichend sein. Auch auf Reisen sind handbetriebene Getreidem├╝hlen wegen ihres geringeren Gewichts und der Unabh├Ąngigkeit vom Strom von Vorteil. Wer gr├Â├čere oder gro├če Mengen an Getreide zerkleinern m├Âchte, f├╝r den kommt eine elektrische Getreidem├╝hle in Frage. Wer sein Brot regelm├Ą├čig selbst oder ├Âfter Kuchen backen m├Âchte, sollte zu einer elektrisch betriebenen Getreidem├╝hle greifen.

Wie viel Mehl mit einer elektrischen Getreidem├╝hle gemahlen werden kann, h├Ąngt von der Motorleistung ab. Als Richtlinie gilt, dass man mit einer Getreidem├╝hle mit einer Motorleistung von 300 Watt etwa 100 Gramm Mehl pro Minute herstellen kann. Bei einer Motorleistung von 600 Watt verdoppelt sich die Menge auf 200 Gramm pro Minute. So haben Sie eine Orientierung, ob tendenziell eine elektrische Getreidem├╝hle oder eine Getreidem├╝hle mit Handbetrieb etwas f├╝r Sie w├Ąre.

Zusammengefasst: Traditioneller und stromunabh├Ąngig ist definitv eine handbetriebene Getreidem├╝hle. M├Âchten Sie in Zukunft regelm├Ą├čig die guten Inhaltsstoffe genie├čen, ist die elektrische Getreidem├╝hle vielleicht die bessere Wahl. Preislich sind handbetriebene Getreidem├╝hlen bei Startpreis billiger, sie gibt es schon f├╝r unter hundert 100 Euro. Besser verarbeitete Getreidem├╝hlen mit Handbetrieb k├Ânnen aber auch schnell 600 Euro kosten und liegen dann im Preissegment teuerer elektrischer Getreidem├╝hlen.


Elektrische Getreidem├╝hle als Aufsatz einer K├╝chenmaschine – stark und preiswert

Wenn Sie eine K├╝chenmaschine haben, dann schauen Sie doch einfach nach, ob sich Ihre K├╝chenmaschine auch als Getreidem├╝hle verwenden l├Ąsst. F├╝r viele Modelle gibt es n├Ąmlich spezielle Aufs├Ątze. So k├Ânnen Sie sich vielleicht ein zus├Ątzliches Ger├Ąt sparen, das in Ihrer K├╝che herumsteht ÔÇô so sch├Ân die auf dem Markt befindlichen Getreidem├╝hlen auch sind. Ein zus├Ątzlicher Vorteil von K├╝chenmaschinen ist: Sie verf├╝gen in der Regel ├╝ber gen├╝gend Leistung, um auch gr├Â├čere Mengen an Getreide flott zu verarbeiten. Solche Getreidem├╝hlen-Aufs├Ątze k├Ânnen eine preiswerte Alternative sein, denn Sie sind schon ab etwa 80 Euro zu haben.

 

Holz- oder Kunststoff? Das Geh├Ąuse der Getreidem├╝hle

Lassen Sie Ihren pers├Ânlichen Geschmack dar├╝ber entscheiden, ob Sie eine Getreidem├╝hle aus Holz oder Kunststoff kaufen. Die Mehrzahl der verkauften Getreidem├╝hlen besteht aus Holzarten wie Buche, Linde, Wildkirsche und Ahorn. Die Mehrzahl der K├Ąufer findet sie sehen gut aus und dass Getreidem├╝hlen aus Holz in der K├╝che ein dekorativer Blickfang sind. K├Ąufer von Getreidem├╝hlen aus Kunststoff hingegen entscheiden sich entweder wegen der m├Âglichen Wahl einer bestimmten Farbe, die zur K├╝cheneinrichtung passt, oder weil sie Getreidem├╝hlen aus Kunststoff hygienischer empfinden: Kunststoff lasse sich leichter reinigen. Mehlstaub hafte nach dem Mahlen weniger an der glatten Oberfl├Ąche des Kunststoffs, so die Aussagen. Abgesehen davon sind die meisten Getreidem├╝hlen-Erg├Ąnzungen f├╝r K├╝chenmaschinen aus Kunststoff gefertigt. Am Ende sollte Ihr pers├Ânlicher Geschmack dar├╝ber entscheiden, ob Sie eine Getreidem├╝hle mit einem Geh├Ąuse aus Holz oder Kunststoff bevorzugen.

TIPP: Wenn Sie eine Getreidem├╝hle gebraucht kaufen m├Âchten: Werfen Sie immer zuerst einen Blick auf das Mahlwerk einer Getreidem├╝hle!

Welches Mahlwerk soll Ihre Getreidem├╝hle haben?

Bei Getreidem├╝hlen haben Sie die Wahl zwischen
Mahlwerken aus Stahl und
Mahlwerken aus Stein mit einem Kern aus:

  • Korund
  • Naturstein
  • Magensitzement

Getreidem├╝hlen mit Mahlwerken aus Stahl

Mahlwerke aus Stahl haben den Vorteil, dass Sie damit auch ├ľlsaaten, wie beispielsweise Mohn oder Sonnenblumenkerne, zerkleinern k├Ânnen und die Mahlwerke dabei nicht verschmieren. Daf├╝r ist die Haltbarkeit der Mahlwerke aus Edelstahl k├╝rzer und es l├Ąsst sich nicht so ein feines Vollkornmehl, wie mit Mahlwerken aus Stein herstellen. Dennoch reicht es f├╝r das Brotbacken aus. Mit der Zeit verlieren die Kanten des Mahlwerks ihre Sch├Ąrfe. Reicht dann die Mehlfeinheit nicht mehr aus, kann das Stahlmahlwerk in der Regel ausgebaut und ausgetauscht werden. Getreidem├╝hlen mit Stahlmahlwerken z├Ąhlen zu den preiswertesten Allroundern und lassen sich im Normalfall leichter reinigen.

Wenn Ihnen die Herstellung von feinem Mehl wichtig ist, sollten Sie eine Getreidem├╝hle mit Steinmahlwerk w├Ąhlen. Hier werden die K├Ârner zerrieben und nicht, wie beim Stahlmahlwerk, zerhackt. Allerdings kapituliert ein Steinmahlwerk bei Gew├╝rzen und, wie geschrieben, bei ├Âlhaltigen Saaten. Einige nutzen f├╝r diesen Gebrauch deshalb eine zus├Ątzliche Mohnm├╝hle.

Getreidem├╝hlen mit Mahlwerken aus Korund-Keramik

korund-mahlstein der Komo

Korund Mahlstein von Komo

Alle f├╝hrenden Produzenten elektrischer Getreidem├╝hlen mit Mahlwerken aus Stein verwenden f├╝r den Privatgebrauch Korund-Keramik-Mahlsteine, die manchmal auch Edelkorund bezeichnet werden. Korund gilt nach dem Diamant das zweit h├Ąrteste Mineral. Seit dem Ende des 19. Jahrhunderts werden Korunde synthetisch produziert und werden heute ├╝blicherweise mit dem sogenannten Elektroschmelzverfahren hergestellt. Bemerkenswert ist, dass Korunde durch den Einfluss normaler S├Ąuren oder Basen nicht ver├Ąnderbar sind und erst bei einer Temperatur von etwa 2.050┬░C verfl├╝ssigt werden k├Ânnen. Vor diesem Hintergrund verwundert es nicht, dass sich Mahlsteine aus Korund immer mehr durchsetzen. Edelkorund-Mahlwerke werden selbst mit harten Maisk├Ârnern fertig und liefern ein sehr feines Mehl.

Exkurs: Auch wenn Korund-Keramik-Mahlsteine oft als ÔÇ×KunststeineÔÇť bezeichnet werden, bestehen sie aus nat├╝rlichen Mineralien ohne k├╝nstliche Zus├Ątze. Wie z.B. Ziegelsteine werden sie unter Druck gebrannt. Dadurch gehen sie eine dauerhafte feste Verbindung ein.

Getreidem├╝hlen mit Mahlwerken aus Naturstein

Gerste M├╝hlsteine

Fr├╝her wurden Mahlsteine aus Granit hergestellt, heutzutage

werden sie aber nurr noch sehr selten verbaut. Damit ein Mahlstein ein sch├Ânes, feines Mehl mahlen kann, muss seine Oberfl├Ąche rauh sein. Bei Mahlsteinen aus Granit wird diese ben├Âtigte Oberfl├Ąche mechanisch erzeugt. Das hat der St

einmetz fr├╝her mit Hammer und Mei├čel erledigt ÔÇô heute wird das elektrischen Werkzeugen erledigt.

  • Exkurs: H├Ąrtegrad in der Ma├čeinheit ÔÇ×MohsÔÇť

    getreidemuehlen-info-diamandHarte Stoffe ritzen weiche Stoffe. Diese Einsicht lie├č den Geologen Friedrich Mohs (1773ÔÇô1839) seine Mohs-Skala entwerfen, die bis heute in Gebrauch ist. Dieser Skala zufolge ist der Diamant das h├Ąrteste nat├╝rlich vorkommendes Mineral auf unserer Erde mit der H├Ąrte 10 auf der Mohs-Skala. Granit ist mit einer H├Ąrte von 6 deutlich weicher (Korund hat die H├Ąrte 9).

Granit ist relativ weich und die raue Oberfl├Ąche des M├╝hlsteins im Betrieb einer Getreidem├╝hle nutzt sich vergleichsweise schnell ab. Wenn der ehemals ÔÇ×scharfeÔÇť Mahlstein aus Granit glatt ist, l├Ąsst sich damit dann kein feines Mehl mehr mahlen. Irgendwann verschmiert das Getreide zwischen den platten Steinen. Die M├╝hle setzt sich zu und blockiert. Die Mahlsteine k├Ânnen aber ausgebaut und der Hersteller kann die Steine wieder sch├Ąrfen.

 

Wie lange halten Mahlsteine aus Granit?

Wann die Mahlsteine aus Naturstein ÔÇ×rundÔÇť sind, h├Ąngt von mehreren Faktoren ab:

  • der nat├╝rlichen H├Ąrte des jeweiligen Granits
  • der Intensit├Ąt der Nutzung
  • der H├Ąrte des gemahlenen Getreides

Weizen ist h├Ąrter als Dinkel und Roggen, Mais und Reis sind noch h├Ąrtere Getreidesorten.

Ist eine M├╝hle h├Ąufig im Einsatz und wird stark beansprucht, k├Ânnen die Steine schon nach 5 Jahren abgenutzt sein. Ist die Getreidem├╝hle selten im Einsatz, k├Ânnen die Mahlsteine aber auch 30 Jahre lang scharf genug bleiben.

Getreidem├╝hlen aus Naturstein haben drei Nachteile:

    • sind weniger robust, als Keramik-Steine
    • sind empfindlicher beim Vermahlen von zu feuchtem Getreide
    • sind teurer, als vergleichbare Modelle mit Keramik-Steinen

Getreidem├╝hlen mit echtem Naturstein kommen im Prinzip nur f├╝r alle in Frage, die ein m├Âglichst nat├╝rliches Produkt kaufen m├Âchten. Weil es diese Nachfrage gibt, bieten einige Hersteller einige Modelle ihrer Getreidem├╝hlen mit Natursteinen an (z.B. Carina der Salzburger Getreidem├╝hlen)

Getreidem├╝hlen mit Mahlstein aus Naxos-Basalt in Magnesit-Salz-Bindung

Mahlsteine aus Naxos-Basalt in Magnesit-Salz-Bindung sind relativ preiswert herzustellen. Sie werden wie Beton einfach in Formen gegossen. Bei Beton wird Sand, Kiesel und Zement verwendet ÔÇô bei Mahlsteinen werden verschiedene Quarze oder Basalte ÔÇô z.B. Naxos-Basalt ÔÇô in Magnesit gebunden. Basalt und Magnesit haben unterschiedliche H├Ąrtegrade: Basalt hat je nach Sorte die H├Ąrte 7 bis 8 Mohs, und ist damit h├Ąrter als Granit. Magnesit hat die H├Ąrte 4 bis 4,5 Mohs. Auch solche Steine nutzen sich beim Mahlen etwas ab. Weil die verwendeten Mineralien aber unterschiedlich hart sind, wird der Mahlstein durch die Abnutzung nicht glatt, sondern bleibt an der Oberfl├Ąche immer rau, denn das weichere Magnesit nutzt sich immer etwas schneller ab, als das h├Ąrtere Basalt. So erf├╝llen solche Mahlsteine auch nach Abnutzung immer noch ihre Aufgabe: Sie bleiben scharf und zerreiben das Getreide. Weil die aber Steine im Laufe der Zeit d├╝nner werden, muss die Feineinstellung der Getreidem├╝hlen gelegentlich nachjustiert werden.

Mahlstein aus Korund und Keramik

Korund-Keramik-Mahlsteine werden heute von den meisten Herstellern von Haushaltsgetreidem├╝hlen verwendet. Auch bei Korund-Keramik-Steinen werden zwei unterschiedlich harte Materialien gemischt. Auch hier bleibt die Oberfl├Ąche der Mahlsteine trotz Abnutzung immer rau. Dieser Vorgang ist gemeint, wenn bei Mahlsteinen davon die Rede ist, dass sie ÔÇ×selbstsch├ĄrfendÔÇť sind. Korund und Keramik sind deutlich h├Ąrter als Basalt: Korund hat die H├Ąrte 9 -9,5 Mohs. Keramik hat je nach Zusammensetzung und Brennverfahren die H├Ąrte 8 ÔÇô 9 Mohs, ist also nur wenig weicher als Korund aber deutlich h├Ąrter als Granit.
Korundkristalle mit einem Durchmesser von 1,5 bis 2 mm werden in eine Keramikmasse gemischt, dann unter hohem Druck in Formen gepresst und schlie├člich bei rund 1.300 ┬░C gebrannt. Wegen der leichten Abnutzung muss die Feineinstellung, je nach Gebrauch alle 5 bis 10 Jahre nachjustiert werden. Wird eine Getreidem├╝hle in einem 4-Personen-Haushalt sehr intensiv genutzt, kann man mit einer Lebensdauer von 15 ÔÇô 25 Jahren rechnen. In diesem Fall kostet ein Paar Ersatzsteine je nach Modell und Hersteller zwischen 50 und 80 Euro. Kleinere Haushalte und seltenere Nutzer werden vermutlich nie neue Korund-Keramik-Mahlsteine f├╝r ihre Getreidem├╝hle ben├Âtigen.

So werden die unterschiedlichen Mahlsteine heute eingesetzt

  • Getreidem├╝hlen f├╝r den Hausgebrauch haben heute so gut wie nie Mahlsteine aus Granit. Nur sehr wenige Hersteller bauen in einige Modelle ihrer M├╝hlen noch Granitsteine ein.
  • Mahlsteine aus Basalt werden ├╝blicherweise in Handgetreidem├╝hlen verwendet. Weil in Handgetreidem├╝hlen nur vergleichsweise kleine Mengen Getreide verarbeitet werden und die M├╝hlsteine sich beim Kurbeln mit der Hand nur mit rund 80 Umdrehungen pro Minute drehen, halten die Naxos-Basalt-Steine in Handgetreidem├╝hlen lange genug. Sie werden in Handm├╝hlen eingebaut, einfach weil sie billiger in der Herstellung sind.
  • Mahlsteine aus Korund-Keramik sind heute Standard in fast allen elektrischen Haushalts-Getreidem├╝hlen verwendet. Teilweise sind sie auch in teureren Handgetreidem├╝hlen zu finden.

 

Eine ├ťbersicht ├╝ber die Vor- und Nachteile der unterscherschiedlichen Mahlwerke finden Sie hier.


Flockenquetsche

Warten Sie nicht l├Ąnger – Jetzt kaufen!

Jederzeit frische leckere und gesunde Flocken mit der eigenen Flockenquetsche

Flockenquetschen werden auch Flocker, Kornquetschen oder Getreidequetschen genannt. Mit ihnen werden die Getreidek├Ârner nur gequetscht. Die gequetschten K├Ârner nennt man Flocken. Ob Haferflocken f├╝r das Fr├╝hst├╝cksm├╝sli oder Roggenflocken als Zutat f├╝r ein herrliches Roggenbrot. Frisch gequetsche Getreideflocken enthalten noch alle Vitamine, Mineralien und Enzyme, verlieren einen Teil davon allerdings schon nach wenigen Stunden. Flocken im Handel hingegen sind pasteurisiert, damit sie haltbar sind. Sie werden sonst ranzig werden. Im ganzen Korn sind wertvolle Fetts├Ąuren, Vitamine und Enzyme im Keim gut gesch├╝tzt. Wird ein Getreidekorn aber zerkleinert, beginnen die wertvollen Inhaltsstoffe an der Luft zu oxidieren. Die Fetts├Ąuren beginnen ranzig zu werden und die Flocken schmecken dann einfach nicht mehr. Die Vitamine und Enzyme sind zzm Teil ebenfalls sauerstoffempfindlich und zersetzen sich.

So funktioniert eine Flockenquetsche:

Flockenquetschen haben normalerweise zwei Walzen, zwischen denen das Getreide quasi ÔÇ×plattgequetschtÔÇť wird. Die Walzen einer Flockenquetsche bestehen fast ausschlie├člich aus Edelstahl. Weil Edelstahl keinen Abrieb hat und zudem vollkommen unempfindlich gegen├╝ber Fetts├Ąuren ist, lassen sich mit Flockenquetschen neben Getreide auch ├ľlsaaten und ├Âlhaltige Gew├╝rze quetschen.
Die meisten Hersteller, wie Eschenfelder, Schnitzer, Hawos, Messerschmidt bauen zylindrische Edelstahlwalzen in ihre Flockenquetschen ein. In den Flockenquetschen von Komo stecken hingegen kegelf├Ârmige Walzen aus Edelstahl. Das spart zum einen Material und senkt den Preis der Flockenquetsche und erzeugt einen sp├╝rbar h├Âheren Pressdruck auf das Getreidekorn.

Flockenquetschen f├╝r Tisch, Wand oder als elektrische Flockenquetsche

  • Die gr├Â├čte Auswahl an Flockenquetschen gibt es bei den Tischmodellen. Diese Flockenquetschen werden mit einer mitgelieferten Tischzwinge am K├╝chentisch, einem Regalbrett oder der Fensterbank befestigt. Weil es keinen Spa├č macht die Flockenquetsche t├Ąglich an- und abzuschrauben, sollten Sie in Ihrer K├╝che einen entsprechender Platz f├╝r die Flockenquetsche haben. Getreideflocker aus Holz kosten etwa zwischen 60 und 170 Euro.
  • Eine Flockenquetsche als Wandmodell kann eine Alternative sein, wenn dieser Platz in Ihrer K├╝che fehlt. Nur der Hersteller Eschenfelder bietet zwei Flockenquetschen als Wandmodell an. Eine mit Holztrichter und eine etwas g├╝nstigere Variante mit Aluminiumtrichter. Elektrischen Flockenquetscher liegen in der Preisregion um rund 250 Euro.
  • Elektrische Flockenquetschen haben zwei Vorteile. Sei sind bequem und k├Ânnen platzsparend auf jeder geraden Fl├Ąche genutzt werden. Zudem sind die elektrischen Flockenquetschen mit sehr leise Motoren ausgestattet. Elektrischen Flockenquetschen bieten Komo (Flocman) und hawos (El Flocko) an.
  • Dar├╝ber hinaus gibt es Flockenquetschen, die einfach auf eine K├╝chenmaschine aufgesetzt werden. Solcher Flocker sind schon f├╝r rund 80 Euro erh├Ąltlich. Sie lassen sich allerdings schwerer reinigen und sind zudem lauter, als elektrische Flockenquetscher.
  • Elektrische Flockenquetschen gibt es auch in sogenannten Kombim├╝hlen

Kombiger├Ąte: Getreidem├╝hle + elektrische Flockenquetsche

Die Anforderungen an Getreidem├╝hlen und Flockenquetschen sind unterschiedlich. Wer gerne beide Funktionen m├Âchte, aber nicht zwei Ger├Ąte anschaffen und in der K├╝che haben will, sollte ├╝ber den Kauf einer sogenannten Kombim├╝hle nachdenken. Eines Vorweg: Es gibt nur wenige Ger├Ąte auf dem Markt. In Kombim├╝hlen arbeiten eine elektrische Getreidem├╝hle und eine elektrische Flockenquetsche in einem Geh├Ąuse. Auch wenn Kombim├╝hlen im Schnitt g├╝nstiger und platzsparender als zwei einzelne vergleichbare Ger├Ąte sind, sollten sie mit 500 bis 700 Euro f├╝r ein Neuger├Ąt kalkulieren. Die Firma Schnitzer hat vor rund 20 Jahren als erster Hersteller eine Kombim├╝hle auf den Markt gebracht. Das Modell Vario arbeitet mit einem Motor und wird bis heute hergestellt (Link, Foto und Infos).

Komo brachte seine Modelle Duett 100 und die etwas st├Ąrkere Variante Duett 200 auf den Markt. Hier kommt ein 360 Watt Industriemotor bei der Duett 100 und ein 600 Watt Motor bei der Duett 200 f├╝r den Antrieb der Getreidem├╝hle zum Einsatz sowie ein leiser 140 Watt Motor f├╝r das Flockwerk.

Das j├╝ngste und gleichzeitig kleinste Modell unter den Kombim├╝hlen stammt von der ├ľsterreichischen Firma Waldner-Biotech und hei├čt Combistar. Hier treibt ein 360 Watt Motor die Getreidem├╝hle an, w├Ąhrend das Flockwerk mit einem 240 Watt Motor angetrieben wird.

Brot Getreidem├╝hlen

Die Getreidem├╝hle in der Kombim├╝hle

Bei allen Herstellern sind in Motoren mit mindestens 360 Watt Leistung verbaut. Bei Komo arbeitet in der Kombim├╝hle Duett 200 sogar ein 600 Watt Motor. Wegen der starken Motoren k├Ânnen Sie mit jeder Kombim├╝hle problemlos sehr harten Reis, gro├čen Mais oder auch Kichererbsen fein mahlen. Kombim├╝hlen mahlen leicht 100g Feinmehl pro Minute. Die Feinheit ist bei allen Ger├Ąten von mehlfein bis m├╝slischrotig stufenlos einstellbar.

Die Flockenquetsche in der Kombim├╝hle

In allen Kombim├╝hlen wird das Getreide von zwei Edelstahlwalzen in frische Flocken gequetscht. Alle Modelle k├Ânnen pro Minute 80 bis 90 Gramm Hafer pro Minute in Flocken verwandeln, was in etwa einer Portion f├╝r ein Flocken-Fr├╝hst├╝ck entspricht. Bei h├Ąrteren Getreidearten dauert es etwas l├Ąnger. In den Kombim├╝hlen sind die Flockwerte nicht einstellbar (grob oder fein), sondern flocken immer auf mittelfeiner Einstellung. Bei allen Modellen haben die Flockwerke einen eigenen Einf├╝lltrichter f├╝r das zu flockende Getreide.

Besonderheit: Die Hersteller KoMo und Schnitzer bieten jeweils ein Wechselmahlwerk an. Bei einer Getreidem├╝hle mir Wechselmahlwerk l├Ąsst sich die Getreidem├╝hle mit nur wenigen Handgriffen in eine Gew├╝rz- oder Kaffeem├╝hle verwandeln oder mit ein und derselben M├╝hle glutenhaltige und glutenfreie Rohstoffe verarbeiten. Der Durchmesser des Mahlsteins variiert je nach Marke zwischen 75 und 90 Millimeter. Wechselmahlwerke kosten je nach Gr├Â├če etwa 60 bis 80 Euro.
In diesem Video von Schnitzer-M├╝hlen sehen Sie, wie das Mahlwerk ausgetauscht wird.

 


Getreidem├╝hlen ÔÇô Die Preise

Vors├Ątze f├╝r K├╝chenmaschinen sind bereits ab 80 Euro zu haben. Klassische M├╝hlen fangen erst bei ca. 180 Euro an.

Gerste getreidem├╝hlenGetreide ÔÇô Die Sorten

Getreide ist der Sammelbegriff f├╝r landwirtschaftlich kultivierte, einj├Ąhrige Pflanzenarten die zu der Familie der S├╝├čgr├Ąser geh├Âren und einsamige Fr├╝chte, eben die K├Ârner tragen. Diese Fr├╝chte des Getreides werden auch K├Ârnerfr├╝chte genannt.

Erfahren Sie mehr ├╝ber in Deutschland angebaute Getreidesorten. Viel Spa├č bei der Entdeckungsreise.

Mehltypen nach DIN von 405 bis 1800

Auf Mehlverpackungen ist immer angegeben, um welche Type es sich handelt. Dort steht dann Mehltyp 630 ÔÇô oder so ├Ąhnlich. Doch was bedeutet das eigentlich? Nun, die Typenzahl gibt den Mineralstoffanteil wider. Dabei ist nicht jede Typenzahl gleich gut zum Backen geeignet. Erfahren Sie mehr ├╝ber die unterschiedlichen Mehl-Typen und wie man sie am besten in der K├╝che einsetzt.

Buchtipps

Unsere Gesundheit ist unser wichtigstes Gut. Geben Sie gut darauf acht. Begeben Sie sich auf die Spannende Reise rund um die Liebe zum vollen Korn. Viele Ideen und Anregungen finden Sie neben tollen Rezepten in unseren Buchtipps. Schm├Âkern Sie los.

 

Wir w├╝nschen Ihnen viel Spa├č bei Ihrere Reise zu einer besseren Gesundheit.

Ihr Team von Getreidem├╝hlen-Info.de – Aus Liebe zum vollen Korn ­čĺô­čĺô­čĺô